söndag 27 november 2011

Godast just nu - fiskburgare

Bästa maten just nu är fiskburgare. Jag gör coleslaw av vitkålen, mörötterna och pjurolöken ur Årstidenrnas låda. Steker en bit fiskfile, ibland panerad, ibland inte, det har varit allt från gädda, sej, rödspätta eller lax, beroende på vad som finns fint i fiskdisken. Lägger ihop med hamburgebröd+coleslaw+fisk+inlagd gurka+tomatskiva och sallad. Så gott!

Mitt Coleslaw recept;

- Tre stora vitkålsblad (jag tar alltid av bladen ett efter ett runt vitkålshuvudet istället för at skära av en klyfta, tycker att det håller sig längre då - typ i en evighet)
- Två morötter
-15 cm purjolök (jag använder allt på purjon, även den gröna biten)
- 1 dl cream fraiche
- 1/2 dl majonäs
- 1 nypa socker
- 1 tsk fransk senap
- Salt och Peppar
- Ibland en klyfta vitlök

Strimlar vitkålen och purjolöken fint, jag änvänder en vass kniv. Skala och riv mörötterna på den grova sidan av rivjärnet (hacka vitlöken). Blanda alla de andra ingredienserna i en stor skäl. Lägg i grönsakerna och rör om, låt stå i kylskåp en stund. (Medans du steker fisken, rostar hamburgebrödet och skivar tomaten)