Miljön och köttätande

SVD:Ökat köttätande skadar miljön
Ibland är forskarvärlden och nyhetsrapporteringen fantastisk. Tänk att man äntligen har insett att köttätandet - eller kanske till och med vårt ätande överhuvudtaget? eller alla andra handligar vi gör - påverkar miljön (och klimatet! glöm inte klimatet!)

Redan när jag åt min sista köttbit 1994 och gick på högstadiet förstod jag det enkla sammbandet att det går åt mer energi till att först mata kon med sojabönor och sen äta kon än om människan äter kon på en gång. Jag förstod oxå att det går åt mer vatten om man först ska vattna sojabönan och sen ge kon vatten, än om man äter bönan själv istället. Och eftersom vi har ett ganska litet jordklot med begränsad mängd vatten och begränsad mängd odlingsbar jord och eftersom massor massor av människor svälter och har ont om vatten och jorden iallfall inte blir större - så är valet ganska självklart.

Men de öppna landskapen då? Jag har ofta den diskusionen med min Morfar, men vi brukar enas om att det skulle vara ok att äta kött om vi kunde hålla oss till den mängden kött som produceras bara för att hålla landskapen öppna. Dvs kossor som är uppfödda på gräs och småbuskar som växer i just landskapet. Inte kossor(eller kyklingar, eller grisar) som är uppfödda i fabriker på grödor odlade i något annat land eller på fisk eller benmjöl eller hormoner.

Jag tycker att var och en ska få välja själva vad de äter och själv känna efter var gränsen går, men låssas inte som om att våra handlingar inte har betydelse.

Lat-mat

När man ska laga mat på landet och inte har obegränsat med färska ingredienser, och vill undvika disk, eller bara en helt vanlig kväll...

Kikärtor i kokosmjölk:
1 burk kikärtor, eller frysta eller vad du har hemma
1 burk kokosmjölk
1-2 lökar
Curry
lite maizena mjöl om du vill
Salt och peppar

Fräs löken med curryn, skölj kikärtorna och häll i pannan, stek någon minut till, häll över kokosmjölken, red med maizena utblandat i lite vatten, salta och peppra.
Servera med coscos eller ris.

Mini supermercato

Jag har nästa inte lagat mat sen midsommras... det är därför det är lite tomt med inläggen här. Men senaste veckan har jag lästa både "Dish" och "Olive" på stranden. Vilka båda hade Italien specila och förvillande lika reportage och recept..

Och igår var jag och storhandlade och fyllde både frysen och skafferiet med nödvändiheter.

Men det jag fantiserar mest om just nu är att öppna en matbutik i Portugal, hellst en lite ICA butik nära stranden i Baleal, med bara matvaror som jag tycker om och fina goda pastasallader till surfarna att ta med på stranden. Undrar hur man gör för att öppna en ICA... Kansek borde börja med att lära mig portugisiska först.

Det godaste...

det godaste är grön bandspagetthie med smörstekta kantareller med persilja, tjocka skivor av mogna tomater och riven ost. Inte nödvändigtvis parmesan,en vanlig hushållsost passar bra. Nymalen svartpeppar på toppen. Och ketchup ska det vara till!

Eller hemmagjord pasta med färska örter i pastadegen, basilika, citronmeliss, mynta, timjan - allt du har i trädgården. Med skivade tomater, olivolja och lite mozzarella.

Portugal

Portugal har hittils inte bjudit pa nagon overaskning matmassigt. Mkt agg och rivna morottern som vanligt. Men mackorna pa stranden mellan surf-lektionerna har smakat fantastiskt. Mkt vatten, choklad och chips blir det ocksa.

Jordgubbar

Min Älsklings farmor har plockat jordgubbar ur egen trädgård, som hans mamma har rensat, vilka han serverar mig med Ben&Jerrys extremt dyra men otroligt goda och rättvisemärkta vanilj glass! Vad har jag gjort för att förtjäna detta? Jag måste vara mest omtyckt i hela världen! :)